Ricetta di inizio estate: hamburger alla piastra con burrata, pomodori secchi e cipolla rossa al basilico
Una ricetta che profuma d’estate e convivialità: l’hamburger alla piastra con burrata, pomodori secchi e cipolla rossa al basilico è un incontro armonioso tra sapori mediterranei intensi e una piacevole freschezza.
Un piatto semplice ma raffinato, dall’equilibrio goloso e leggero, perfetto per le prime serate all’aperto. Ideale da gustare davanti a un barbecue acceso, in compagnia degli amici, quando anche una preparazione informale sa trasformarsi in un piccolo momento di festa.
Hamburger alla piastra con burrata, pomodori secchi e cipolla rossa al basilico: ingredienti per 2 hamburger
- 400 macinato di manzo
- 2 cipolle rosse di Tropea di medie dimensioni
- 150 g burrata
- una manciata di pomodori secchi sott'olio
- Foglioline di basilico q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Una noce di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Affettare finemente le cipolle e farle appassire in padella antiaderente con un filo d’olio e un pizzico di sale. Unire una manciata di foglie di basilico fresco e lasciare cuocere a fuoco dolce, aggiungendo di tanto in tanto un goccio d’acqua, per circa 7–8 minuti. A fine cottura, completare con qualche altra foglia di basilico, una piccola noce di burro e una macinata di pepe. Lasciare insaporire per un minuto, quindi spegnere.
Nel frattempo, formare gli hamburger aiutandosi con uno stampo ad anello per ottenere una forma regolare, e unendo un pizzico di pepe. Cuocere su una piastra o in una padella ben calda con un filo d’olio, per circa 3 minuti per lato, fino a ottenere una superficie dorata.
Servire gli hamburger ben caldi, adagiando sopra la burrata e le cipolle al basilico. Completare con i pomodori secchi e qualche foglia di basilico fresco. Accompagnare a piacere con crostini di pane per aggiungere una nota croccante.
Buon appetito!
