6 settembre, 2022 Redazione Primecook

Rientro dalle vacanze? Prova questa ricetta facile e gustosa!

Le vacanze sono ormai volte al termine, e la vita riprende pian piano il suo normale corso quotidiano.

Se tuttavia senti la nostalgia del clima di ferie e già ti mancano gli allegri ritrovi all'aria aperta con gli amici, ecco una ricetta buonissima e semplice da preparare ideale per una cena settembrina in compagnia: l'insalatona di fine estate!

Insalata di fine estate

Insalatona di fine estate: ingredienti per 6 persone

6 patate medie ideali per bollitura
400 g di pomodori di Pachino IGP
200 g di feta greca
8 filetti di alici sott’olio
1 cipolla rossa di Tropea
5 - 6 pomodori secchi
un pugno di capperi sotto sale
olive verdi o nere qb
foglie di basilico qb
origano qb
pepe nero qb
olio EVO qb.

Preparazione

Far bollire le patate in una casseruola antiaderente 2 manici 24 cm fino a che raggiungono una consistenza morbida. Nel frattempo:

Tagliare la cipolla rossa di Tropea a fettine sottili;
Tagliare la feta greca in quadratini piccoli;
Tagliare i pomodori di Pachino e i pomodori secchi a pezzettini:
Lavare i capperi per eliminare il sale;
Sgocciolare le alici.

Quando le patate sono pronte, pelarle e tagliarle a dadini. Lasciarle raffreddare qualche minuto, dopodiché in un'insalatiera capiente unirle a tutti gli altri ingredienti e mescolare delicatamente con l'aiuto di un cucchiaione da cucina. Guarnire con un pizzico di pepe nero, origano, olio extravergine d'oliva e foglie di basilico e servire in tavola.

Buon appetito!

Buon Appetito