Rientro dalle vacanze? Prova questa ricetta facile e gustosa!— Primecook - Pentole Antiaderenti di Alta Qualità Salta al contenuto
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Rientro dalle vacanze? Prova questa ricetta facile e gustosa!

Rientro dalle vacanze? Prova questa ricetta facile e gustosa!

Le vacanze sono ormai volte al termine, e la vita riprende pian piano il suo normale corso quotidiano.

Se tuttavia senti la nostalgia del clima di ferie e già ti mancano gli allegri ritrovi all'aria aperta con gli amici, ecco una ricetta buonissima e semplice da preparare ideale per una cena settembrina in compagnia: l'insalatona di fine estate!

Insalata di fine estate

Insalatona di fine estate: ingredienti per 6 persone

  • 6 patate medie ideali per bollitura
  • 400 g di pomodori di Pachino IGP
  • 200 g di feta greca
  • 8 filetti di alici sott’olio
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 5 - 6 pomodori secchi
  • un pugno di capperi sotto sale
  • olive verdi o nere qb
  • foglie di basilico qb
  • origano qb
  • pepe nero qb
  • olio EVO qb.

Preparazione

Far bollire le patate in una casseruola antiaderente 2 manici 24 cm fino a che raggiungono una consistenza morbida. Nel frattempo:

  • Tagliare la cipolla rossa di Tropea a fettine sottili;
  • Tagliare la feta greca in quadratini piccoli;
  • Tagliare i pomodori di Pachino e i pomodori secchi a pezzettini:
  • Lavare i capperi per eliminare il sale;
  • Sgocciolare le alici. 

Quando le patate sono pronte, pelarle e tagliarle a dadini. Lasciarle raffreddare qualche minuto, dopodiché in un'insalatiera capiente unirle a tutti gli altri ingredienti e mescolare delicatamente con l'aiuto di un cucchiaione da cucina. Guarnire con un pizzico di pepe nero, origano, olio extravergine d'oliva e foglie di basilico e servire in tavola. 

Buon appetito!

Buon Appetito

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