Ricetta di primavera: spiedini di zucchina e provola alle erbe aromatiche
Una ricetta che sa di primavera, leggera e ideale per le prime cene in famiglia o con amici, quando le serate si allungano e torna la voglia di stare all’aperto. Un'idea perfetta anche per un aperitivo o un buffet vegetariano, dove la freschezza delle zucchine incontra la provola in un abbraccio di sapori delicati che piacciono a grandi e piccini!
Scopri come preparare dei deliziosi spiedini di zucchina e provola, impreziositi dall'irresistibile profumo delle erbe aromatiche dell'orto.
Spiedini di zucchina e provola alle erbe aromatiche: ingredienti per 8 spiedini
- 5 zucchine di medie dimensioni
- 4 fettine di provola
- 100 g di formaggio grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Un rametto di rosmarino
- Un rametto di timo
- Un rametto di maggiorana
- 6-7 foglie di menta
- 6-7 foglie di basilico
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Aceto balsamico (opzionale)
Preparazione
Lava le zucchine, elimina le estremità e affettale molto sottili con una mandolina o un'affettatrice.
Lava e asciuga le erbe aromatiche, elimina le parti legnose e frullale con 4–5 cucchiai di pangrattato fino a ottenere un composto fine e profumatissimo.
Disponi una fetta di zucchina sul piano di lavoro, aggiungi un pezzetto di provola, una spolverata di formaggio grattugiato e un po’ di pangrattato aromatizzato. Arrotola le fette di zucchine su loro stesse e, se desideri ottenere involtini più corposi, aggiungi altre 2 o 3 fettine.
Infilza gli involtini sugli spiedi, spennellali con olio extravergine d’oliva, aggiungi un pizzico di sale e una leggera spolverata di pangrattato aromatizzato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché gli involtini risultano dorati in superficie.
Servili caldi oppure tiepidi. Per un tocco in più, aggiungi un filo di aceto balsamico poco prima di portarli in tavola.
